La majeure partie du domaine est située au nord-est de la commune de Cairanne, à 200 mètres d'altitude sur des collines escarpées dans une zone appelée communément « la montagne ».

Il s'agit des quartiers LES DOUYES et SAINT MARTIN.

Ce sont des coteaux escarpés nécessitant sur les plus pentus l'emploi de tracteurs à chenilles.

C'est un terroir très caillouteux d'argile jaune en surface et d'argile bleue en profondeur avec un pourcentage de calcaire actif très important.

Sur le quartier des Douyes , l'exposition EST à NORD-EST, sur des argiles plus froides favorise la fraîcheur et donne plus de finesse et d'élégance :

Ces terroirs sont réservés aux cépages blancs et à la syrah, qui sont les plus précoces, ainsi qu'à la plus vieille vigne du domaine.

Sur le quartier de Saint Martin l'exposition SUD à SUD-OUEST favorise la maturité et la richesse aromatique.

Ces terroirs, dont fait partie le Haut Coustias sont réservés au grenache et au mourvèdre qui surtout pour ce dernier demande plus d'ensoleillement du fait de sa maturité tardive.