Après un repos vegetatif de 6 mois, la vigne "redémarre", c'est le moment de travailler les sols.

Le déchaussage consiste à labourer le sol en totalité avec une charrue.

Dans un deuxième temps une équipe de "piocheurs" nettoie autour du pied de vigne.

C'est un travail long et pénible qui nous occupe pendant plus d'un mois.